Италианска гъбена супа

Състав:

Обслужва 4:

2 супени лъжици зехтин;

1 глава лук, нарязан

450 грама различни гъби;

300 мл мляко;

850 мл горещ зеленчуков бульон;

8 филийки хрупкав бял хляб или френска багета

2 скилидки чесън, счукани

50 грама омекотено масло;

75 г настъргано швейцарско сирене Gruviere;

сол пипер.

Подготовка:

1. Загрейте олио в тенджера, запържете лука за 3-4 минути до златисто

цветове.

2. Пригответе гъбите и нарежете големите на малки парченца. Добави към

тенджера, като се разбърква, така че всички те да са покрити с масло.

3. Налейте мляко, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри 5 минути. Постепенно

добавете горещ зеленчуков бульон и подправете със сол и черен пипер на вкус.

4. На скара резени хляб от двете страни. Смесете чесъна и

масло и се разстила върху препечен хляб.

5. Поставете тоста на дъното на голяма супница супа или на дъното на четири чинии,

изсипете супата отгоре и поръсете с настърган кашкавал. Сервирайте веднага.

Добър апетит!