Ястие с масло (Suillus luteus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ред: Болеталес
- Семейство: Suillaceae (мазни)
- Род: Suillus (мазна)
- Видове: Suillus luteus (лютиче жълто)
- Други имена на гъбата:
- Истинско ястие с масло
- Обикновено маслено ястие
- Късно ястие с масло
- Есенно ястие с масло
Синоними:
Ястие с масло жълто
Обикновено маслено ястие
Ястие с масло жълто
Късно ястие с масло
Есенно ястие с масло
- Boletus luteus
- Boletopsis lutea
Ястие с масло жълто (Suillus luteus) е научното наименование на най-често срещания вид манатарки. Думата luteus в научното наименование на гъбата означава "жълт".
Растеж:
Лютичето жълто расте на пясъчна почва от края на май до ноември в иглолистни гори. Плодовите тела се появяват единично или най-често на големи групи.
Външно описание
Шапка:
Капачката на сегашната мазна (Suillus luteus) достига диаметър до 10 см, изпъкнала, по-късно почти плоска с туберкула в средата, понякога с извити ръбове, шоколадово кафеникава, понякога с лилав оттенък. Кожата е радиално влакнеста, много лигава и лесно се отделя от пулпата. В началото каналите са бледожълти, по-късно тъмножълти, прилепнали към дръжката, дълги 6-14 mm. Порите са малки, бледожълти при младите гъби, по-късно ярко жълти, кафеникаво жълти. Тръбният слой, прилепнал към педикулата, жълт, порите отначало са белезникави или бледожълти, след това жълти или тъмножълти, малки, заоблени.
Крак:
Цилиндрична, твърда, висока 35-110 мм и дебела 10-25 мм, отгоре лимоненожълта, отдолу кафеникава и надлъжно влакнеста. Бяло филмово одеяло, което първо свързва крака с ръба на капачката, оставя парчета по крака под формата на черно-кафяв или лилав пръстен. Над пръстена кракът е брашнест.
Целулоза:
Капачката е мека, сочна, леко влакнеста в стъблото, отначало белезникава, по-късно лимоненожълта, ръждиво-кафеникава в основата на стъблото.
Спорен прах:
Кафяво.
Спорове:
7-10 x 3-3,5 µm, елипсоидно-веретенообразна, гладка, бледожълта.
Сходство
Жълтата мазнина много прилича на червената мазнина (Suillus fluryi), която се отличава с липсата на пръстен на крака. Той няма прилика с отровните гъби.
Използвайте
Ястие с масло жълто - годна за консумация, вкусна гъба от втора категория, на вкус е много близка до манатарките. По-добре е да премахнете кожата от капачката преди употреба. Консумира се сушен, пресен, маринован и осолен. Вкусна и лесно смилаема гъба. Подходящ за приготвяне на супи, сосове и гарнитури за месни ястия. Да се мариноват.
Разпространение
Оптималната средна дневна температура за плододаване на мазнината е + 15 ... + 18 ° C, но обикновената мазнина не реагира силно на температурните колебания. Плодовите тела на гъбите обикновено се появяват 2-3 дни след дъжд, а силната роса също стимулира плододаването. В планинските райони гъбите могат да растат масово около камъни, това се дължи на кондензация на влага на повърхността на камъка. Плододаването престава при температура от -5 ° C на повърхността на почвата и след замръзване на горния слой с 2-3 см, не се възобновява. През лятото (в началото на сезона) гъбите често се увреждат от ларви на насекоми, понякога делът на неподходящите "червеи" гъби достига 70-80%. През есента активността на насекомите рязко намалява.
Лютичето жълто е широко разпространено в Северното полукълбо, предпочита умерено студен климат, но се среща и в субтропиците, понякога е случайно внесено от хората в тропическите региони, където образува местни популации в изкуствени борови насаждения.
В Русия гъбите са широко разпространени в европейската част, в Северен Кавказ, в Сибир, в Далечния изток. Плододаване по-често на големи групи.
Сезон юни - октомври, масово от септември.
Характеристики на гъбата:
Подовите гъби (манатарки) изпреварват манатарките по съдържание на мазнини и въглехидрати. Кутия с жълто масло - Един от най-често срещаните видове ядливи гъби, по добив в иглолистните гори заема първо място.