Мелничарят на кмета (Lactarius mairei)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (неопределен)
- Ред: Russulales
- Семейство: Russulaceae (Russula)
- Род: Lactarius (Miller)
- Вид: Lactarius mairei (хилядолетие на кмета)
Синоними на гъби:
- Lactarius zonatus;
- Lactarius pearsonii.
Мелничарят на Майр (Lactarius mairei) е малка гъба от семейство Russulaceae.
Външно описание на гъбата
Мелничарят на кмета (Lactarius mairei) е класическо плодно тяло, състоящо се от капачка и бутче. Гъбата се характеризира с ламеларен хименофор и плочите в него често са разположени, растат до педикула или се спускат по него, имат кремав цвят и са силно разклонени.
Пулпата на лактариус кмета се характеризира със средна плътност, белезникав цвят, изгарящ послевкус, който се появява малко след яденето на гъбата. Млечният сок на гъбата също има вкус на горещо, не променя цвета си под въздействието на въздуха, ароматът на пулпата е подобен на този на плода.
Капачката на Млечния кмет се характеризира с извит ръб при младите гъби (той се изправя, когато растението достигне зрялост), депресирана централна част, гладка и суха повърхност (въпреки че при някои гъби може да се чувства като филц). По ръба на капачката преминава пух, състоящ се от косми с малка дължина (до 5 мм), наподобяващи игли или шипове. Цветът на шапката варира от лек крем до глинесто-кремав, а сферичните области излизат от централната част, боядисани в розова или наситена глина. Такива нюанси достигат около половината диаметър на капачката, чийто размер е 2,5-12 cm.
Дължината на стъблото на гъбата е 1,5-4 см, а дебелината варира в рамките на 0,6-1,5 см. Формата на стъблото наподобява цилиндър, а на допир е гладка, суха и няма и най-малката вдлъбнатина на повърхността. При незрелите гъби кракът се пълни отвътре и с узряването си става празен. Характеризира се с розово-кремав, кремаво-жълт или кремав цвят.
Гъбичните спори имат елипсоидална или сферична форма, като върху тях се виждат набраздени участъци. Размерите на спорите са 5,9-9,0 * 4,8-7,0 микрона. Цветът на спорите е предимно кремав.
Местообитание и период на плододаване
Мелницата на кобилата (Lactarius mairei) се среща главно в широколистни гори, расте на малки групи. Гъбата от този вид е широко разпространена в Европа, Югозападна Азия и Мароко. Активното плододаване на гъбата настъпва в периода от септември до октомври.
Ядливост
Milr's Miller (Lactarius mairei) принадлежи към ядливите гъби, подходящи за консумация под всякаква форма.
Подобни видове, отличителни черти от тях
Мелничарят от Мера (Lactarius mairei) е много подобен на външен вид на розовата вълна (Lactarius torminosus), но за разлика от розовия си цвят, Мелничарят от Мера се характеризира с кремообразен или кремаво-бял оттенък на плодовото тяло. В него остава малко розово - на малка площ в централната част на капачката. В останалото в лактариуса всичко е същото като при посочения тип вълна: по ръба на капачката има косми по тялото (особено при младите плодни тела), гъбата се характеризира с зониране на цвета. Първоначално вкусът на гъбата има лека пикантност, но послевкусът остава остър. Разликата от вълната на млекаря е, че той образува микориза с дъбове и предпочита да расте на почви, богати на вар. Розовата вълна се счита за микориза с бреза.
Интересно за млекаря на кмета
Гъбата, наречена млекар на кмета, е включена в Червените книги на няколко държави, включително Австрия, Естония, Дания, Холандия, Франция, Норвегия, Швейцария, Германия и Швеция. Видът не е включен в Червената книга на Русия; той не е включен в Червените книги на субектите на Руската федерация.
Родовото име на гъбата е Lactarius, което означава даване на мляко. Видовото обозначение е дадено на гъбата в чест на известния миколог от Франция Рене Мейр.