Млечен папиларен (Lactarius mammosus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (неопределен)
- Ред: Russulales
- Семейство: Russulaceae (Russula)
- Род: Lactarius (Miller)
- Вид: Lactarius mammosus (млечен папиларен)
Имената се считат за синоними:
- Папиларен млечен ;
- Млякото е голямо ;
- Agaricus mammosus;
- Мелничарят е голям;
- Lactifluus mammosus.
Млечният папиларен (Lactarius mammosus) принадлежи към рода Millechnikov, а в научната литература той се нарича папиларна млечна киселина. Принадлежи към семейство русула.
Външно описание на гъбата
Папиларната млечна гъба, която е известна още като голямата млечна гъба, има плодно тяло с капачка и бутче. Диаметърът на капачката е 3-9 см, характеризира се с вдлъбната или плоско разперена форма, малка дебелина, съчетана с месест. В центъра на капачката често има туберкула. При младите плодни тела краищата на капачката са огънати, след това те се отварят. Цветът на гъбената капачка може да бъде синкаво-сив, кафяво-сив, тъмно сиво-кафяв, често има лилав или розов оттенък. При зрелите гъби капачката изгаря до жълт цвят, става суха, влакнеста, покрита с люспи. Фибрите на тънката му повърхност стават видими с просто око.
Гъбеният бут се характеризира с дължина от 3 до 7 см, има цилиндрична форма и дебелина 0,8-2 см. При зрели плодни тела той става кух отвътре, гладък на допир, белезникав на цвят, но при старите гъби сянката става същата като при шапки.
Семенната част е представена от белезникави спори със заоблена форма, с размери 6,5-7,5 * 5-6 микрона. Гъбената плът на капачката е бяла, но потъмнява, когато кожата се отстрани. На стъблото пулпата е плътна, със сладникав послевкус, крехка, няма аромат в пресни плодови тела. Когато сушените гъби от този тип, пулпата придобива приятна миризма на кокосови люспи.
Хименофорът на папиларния лактат е представен от ламеларния тип. Плочите са с тясна структура, често са разположени, имат белезникаво-оцветен цвят, но при зрелите гъби стават червени. Те се спускат малко по крака, но не полепват по повърхността му.
Млечният сок се характеризира с бял цвят, не тече твърде обилно, не променя цвета си под въздействието на въздуха. Първоначално млечният сок има сладникав вкус, след това става пикантен или дори горчив. Презрелите гъби практически го нямат.
Местообитание и период на плододаване
Най-активно плододаване на папиларна млечна киселина се случва в периода от август до септември. Гъбата от този вид предпочита да расте в гори от иглолистни и смесени видове, както и в широколистни гори. Обича песъчливи почви, расте само на групи и не се среща единично. Може да се намери в северните умерени райони на страната.
Ядливост
Папиларната гъба принадлежи към категорията на условно годни за консумация гъби, използва се главно в осолена форма. Много чужди източници обаче сочат, че папиларният лактат е негодна за консумация гъба.
Подобни видове, отличителни черти от тях
Основният вид, подобен на папиларната гъба (Lactarius mammosus), е ароматният лактарий (Lactarius glyciosmus). Вярно е, че сянката му е по-светла, а цветът се характеризира със сиво-охра цвят с розов оттенък. Образува микориза с бреза.