Червено-кафяво мляко (Lactarius volemus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (неопределен)
- Ред: Russulales
- Семейство: Russulaceae (Russula)
- Род: Lactarius (Miller)
- Видове: Lactarius volemus (Euphorbia)
- Други имена на гъбата:
- Вършачка
Синоними:
Spurge
Spurge
- Galorrheus volemus
- Lactifluus volemus
- Amanita lactiflua
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus oedematopus
- Lactarius oedematopus
- Lactarius ichoratus
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichoratus
- Lactarius testaceus
- Millechnik е най-добрият (между другото, официалното руско езиково микологично име)
- Лагер (белоруски - Падарешник)
Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)
Описание
Шапка с диаметър 5-17 (до 16) см, изпъкнала в младост, след това ниско разположена, евентуално притисната в центъра и дори до вдлъбната. Ръбът на капачката е прав, тънък, остър, прибран в началото, след това изправен и дори повдигнат. Цветът е червеникаво-кафяв, кафеникаво-кафяв, в редки случаи ръждясал или светъл пухкав. Отначало повърхността е кадифена, след това гладка и суха. Често се напуква, особено при суша. Няма зонално оцветяване.
Месо : Бяло, жълтеникаво, много месесто и твърдо. Миризмата се описва по различни начини, главно като херинга (триметиламин), която се увеличава с възрастта, но има и по-интересни асоциации, например с крушови цветя [2], или изобщо не е посочена [1]. Вкусът е мек, приятен, сладникав.
Плочите са чести, от прилепващи до слабо низходящи, кремообразни или топли нюанси на кожата, често раздвоени в крака. Има съкратени плочи (плочи).
Млечният сок е в изобилие, бял, кафяв и се сгъстява във въздуха. Поради тази причина този вид лактарий става кафяв и всичко останало, ако е повредено - целулоза, плочи.
Кракът е с височина 5-8 (до 10) см, (1) 1,5-3 см в диаметър, твърд, често изработен, цветът на шапката, но леко по-блед, гладък, може да бъде покрит с фино мъх, което прилича на измръзване, но не се усеща чувствах. Често се стеснява до дъното.
Споровият прах е бял.
Спорите са близки до сферични, съгласно [2] 8,5–9 x 8 µm и съгласно [1] 9-11 x 8,5-10,5 µm. Орнаментацията е ръбеста, с височина до 0,5 µm, образувайки почти цялостна мрежа.
Среда на живот
Среща се от юли до октомври. Един от най-ранните млекари. Расте в широколистни, смесени и смърчови гори (съгласно [1] - като цяло във всички гори). Според [2] той образува микориза с дъб (Quercus L.), обикновена леска (Corylus avellana L.) и смърч (Picea A. Dietr.).
Подобни видове
Предвид "силата" на тази гъба и обилния кафеникаво-сладникав млечен сок, може би, тя няма подобни видове. Най-сходният с него млечен е може би хигрофороидният млечен - Lactarius hygrophoroides, но той лесно се отличава със своя некафяв млечен сок и редки плочи. Съвсем условно рубеолата (Lactarius subdulcis) може да бъде причислена към подобни видове, но е тънкоплътна и тънка. Същото се отнася и за оранжевия лактарий (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), той е не само малък и тънък, но и късен, не се припокрива от гледна точка, въпреки че расте в абсолютно същите биотопи със смърч.
Ядливост
Ядлива гъба, която може да се консумира сурова. Добре е във влажна осолена или маринована форма, без никаква термична обработка. Не го харесвам под друга форма заради „дървената“ каша, въпреки че, казват, гъбеният хайвер е добър от него. Ловувам го специално и целенасочено, в името на суровото осоляване.
Препратки
1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - В: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (съст.): Funga Nordica, 82-107.
2) Флора на Беларус. Гъби. В 7 тома. Том 1. O.S. Гапиенко, Я. А. Шапорова, 2012, Болеталес. Amanitales. Russulales.
Видео за гъбата Euphorbia: