Тухлена червена медена гъба (Hypholoma lateitium)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Род: Hypholoma
- Видове: Hypholoma lateritium (тухлавочервена медена гъба)
- Други имена на гъбата:
- Фалшива пяна тухлено червено
Други имена:
Гифолома тухлено-червена
- Фалшива пяна тухлено червено
- Hypholoma sublateritium
- Agaricus carneolus
- Нематоломен сублатериум
- Inocybe corcontica
Описание
Шапка: Посочени са диаметър 3-8 сантиметра, размери до 10 и дори до 12 см. При младите той е почти кръгъл, със силно завъртян ръб, след това изпъкнал, става широко изпъкнал и с времето - почти плосък. В инертните материали капачките на тухлено-червени фалшиви аспиратори често се деформират, тъй като нямат достатъчно място да се обърнат. Кожата на капачката е гладка, обикновено суха, мокра след дъжд, но не твърде лепкава. Цветът на капачката може да бъде описан като „тухленочервен“ като цяло, но цветът е неравномерен, по-тъмен в центъра и по-блед (розова охра, розово до яркочервено, понякога с по-тъмни петна) по ръба, особено в млада възраст. при по-старите екземпляри капачката потъмнява равномерно. На повърхността на капачката, особено по краищата, като правило има тънки "нишки" - белезникави косми, това са останките от частен воал.
Плочи : равномерно залепени или с малък прорез. Чести, тесни, тънки, с плочи. Много младите гъби са белезникави, белезникави или кремообразни:
Но скоро те потъмняват, придобивайки цвят от бледосив, маслиненосив до сив, при зрели екземпляри - от лилаво-сив до тъмно лилаво-кафяв.
Стъбло : 4-12 cm дълго, 1-2 cm дебело, повече или по-малко плоско или леко извито, често се стеснява значително към основата поради растежа на гроздове, често с малък конусен процес. Гола или фино власиста в горната част, често с ефимерна или стабилна пръстеновидна зона в горната част. Цветът е неравномерен, белезникав отгоре, от белезникав до жълтеникав, отдолу се появяват светло охра, кафеникави нюанси, от светлокафяви до ръждивокафяви, червеникави, понякога с „натъртвания“ и жълти петна. Бутчето на младите гъби е твърдо, кухо с възрастта.
Пръстен (така наречената "пола"): очевидно отсъства, но ако се вгледате внимателно, в "зоната на пръстена" в някои екземпляри за възрастни можете да видите останките от "конци" от частно покривало за легло.
Месо : твърдо, не твърде крехко, белезникаво до жълтеникаво.
Мирис : мека, слаба гъба без мирис.
Вкус . Това трябва да се каже по-подробно. Различните източници показват много различни данни за вкуса, от „лек“, „леко горчив“ до „горчив“. Дали това се дължи на характеристиките на някои специфични популации, на метеорологичните условия, на качеството на дървесината, върху която растат гъбите, на региона или на нещо друго, не е ясно.
На автора на тази бележка изглеждаше, че в региони с по-мек климат (например на Британските острови) вкусът по-често се посочва като „мек, понякога горчив“, колкото по-континентален е климатът, толкова повече горчивина. Но това е само предположение, което не е научно потвърдено по никакъв начин.
Химични реакции : KOH е кафеникав на повърхността на капачката.
Споров прах : лилаво-кафяв.
Микроскопски характеристики : спори 6-7 х 3-4 микрона; елипсовидна, гладка, гладка, тънкостенна, с неявни пори, жълтеникава в КОН.
Сезон и разпределение
Тухленочервената фалшива пяна е широко разпространена в Европа, Азия, Америка.
Плододаване от лятото (края на юни-юли) до есента, ноември-декември, до измръзване. Расте на групи и се разраства върху мъртва, изгнила, рядко жива дървесина (на пънове и в близост до пънове, върху големи дървен материал, мъртви корени, потопени в земята) от широколистни видове, предпочита дъб, среща се на бреза, клен, топола, овощни дървета. Според литературата рядко може да расте на иглолистни дървета.
Ядливост
Тук, както при информацията за вкуса, данните са различни, противоречиви.
Така например, някои от руските (украински) езикови източници класифицират тухленочервените медени гъби като негодни за консумация гъби или условно годни за консумация 4 категории. Препоръчва се да се вари два или три пъти на ден от 5 до 15-25 минути, като задължително се отцежда бульонът и се измиват гъбите след всяко кипене, след което гъбата може да се изпържи и маринова.
Но в Япония (според литературни данни) тази гъба е почти култивирана, наричайки я Kuritake (Куритаке). Казват, че шапките от тухленочервени медени гъби след варене и пържене в зехтин придобиват ядков вкус. И нито дума за горчивината (за разлика от сярножълтата фалшива пяна, която в Япония се нарича Нигакуритаке - „Горчив куритаке“ - „Горчив куритаке“).
Токсичност
Сурови или недостатъчно приготвени, тези гъби могат да причинят стомашно-чревни разстройства. Поради това много англоговорящи източници не препоръчват да се опитва сурова тухлено-червена медена гъба, дори и за целите на идентификацията и ако все пак я опитате, в никакъв случай не я поглъщайте.
Няма надеждни данни за идентифицираните токсини. Няма информация за сериозно отравяне.
От историята на таксономията
Когато Яков Кристиан Шефер описва този вид през 1762 г., той го нарича Агарикус Латериций. (Повечето ламеларни гъби първоначално са били поставени в рода Agaricus в ранните дни на гъбичната таксономия.) Повече от век по-късно, в книгата си Der Führer in die Pilzkunde, публикувана през 1871 г., Пол Кумър трансформира вида в настоящия си род Hypholoma.
Синонимите на Hypholoma lateitium включват доста голям списък, сред които трябва да се нарекат:
- Agaricus lateritius Schaeff.
- Agaricus sublateritius Schaeff.
- Agaricus pomposus Болтън
- Pratella lateitia (Schaeff.) Грей,
- Deconica squamosa cooke
- Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
- Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. Karst.
В САЩ повечето миколози предпочитат името Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
В рускоезичната традиция са се утвърдили наименованията "Тухленочервена медена гъба" и "Тухленочервена медена гъба".
Необходимо е да се разбере: думата "медена гъба" в рускоезичните имена на false-oops няма нищо общо с истинските гъби (Armillaria sp), те дори не са "роднини", тези видове принадлежат не само на различни родове, но дори и на семейства. Тук думата "медена гъба" е еквивалентна на "медена гъба" = "расте на пънове". Бъдете внимателни: не всичко, което расте на пънове са медени гъби.Етимология
Hypholoma (Gifoloma), името на рода, грубо преведено означава „гъби с конци“ - „гъби с конци“. Това може да е намек за нишковиден частичен воал, който свързва ръба на капачката със стъблото, покривайки плочите в много млади плодни тела, въпреки че някои автори смятат, че това е препратка към нишковидни ризоморфи (снопове на базален мицел, хифи), които се виждат в самата основа на стъблото.
Специфичният епитет латеритиум и неговият синонимен епитет подлатериций заслужават известно обяснение. Sub просто означава "почти", така че това е доста лесно; латериция е тухлен цвят, но тъй като тухлите могат да бъдат с почти всякакъв цвят, това е може би най-описателното име в царството на гъбите; обаче цветът на капачката на тухлено червената медена агарика вероятно е много близък до това, което повечето хора смятат за „тухлено червено“. Следователно конкретното наименование Hypholoma lateitium вече е прието, повече от това да отговаря на всички изисквания.
Подобни видове
Сярножълта фалшива пяна (Hypholoma fasciculare)
Младите сярно-жълти фалшиви прасета наистина много приличат на младите тухлено-червени. И може да бъде доста трудно да ги различим: видовете се припокриват по региони, екология и време на плододаване. И двата вида могат да имат еднакво горчив вкус. Трябва да погледнете плочите на възрастни, но не на възраст и не изсушени гъби. В сярно-жълтата плоча те са жълтеникаво-зеленикави, „сярно-жълти”, в тухленочервените са сиви с лилави и виолетови нюанси.
Seroplate медена роса (Hypholoma capnoides)
Изглежда тухлено червено много условно. Сиво-ламелният има сиви плочи, без жълтеникави оттенъци при младите гъби, което е записано в името. Но основната отличителна черта е мястото на растеж: само при иглолистните дървета.Видео за гъби Тухлено-червена гъба:
Снимка: Виталий Гуменюк и от въпросите в Разпознаване.