Козя гъба (Suillus bovinus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ред: Болеталес
- Семейство: Suillaceae (мазни)
- Род: Suillus (мазна)
- Видове: Suillus bovinus (Гъбична коза)
- Други имена на гъбата:
- Козел
- Сухо масло може
- Крава гъба
Синоними:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Решетняк
Сухо масло може
Коза гъба
- Крава
- Крава гъба
- Лопен
Козата гъба (лат. Suillus bovinus) е тръбна гъба от рода Масло от ордена Болетов.
Разпространение:
Гъбата козел (Suillus bovinus) расте в борови и смърчови гори през юли - септември. Разпространен предимно в райони с умерен климат. Има характерна капачка, обикновено леко лигава и лепкава, в сравнение с други видове масло. Гъбата на козите, както всички гъби, микоризни, расте с иглолистни дървета (обикновено бор). Най-често се среща на песъчливи почви, особено в изобилие от млади изкуствени борови насаждения. След обилни проливни дъждове те се появяват на големи групи, което радва, особено при липса на други гъби.
Описание:
Козината гъба прилича на маховик, само че капачката й е много изпъкнала, покрита отгоре като кафява кожа, леко лепкава. Ръждив тръбен слой, не се отделя от капачката. Кракът е със същия цвят като шапката. Пулпата е жълтеникава, леко се зачервява на почивка.
Забележка:
Козата гъба е рекордьорът по червеи. Често срещана картина е килим от кози гъби в горското дъно, но на практика няма какво да се вземе. И дори ако след отрязването на гъбата видим чист разрез, това не означава, че капачката е чиста. В половината от случаите ще бъде червиво. Следователно, след като проверите дузина или две кози гъби за червивост, вие сте напълно разочаровани от тях и преставате да събирате напълно.
Сушене на козя гъба:избършете млади, непокътнати екземпляри гъби с кърпа. Наложително е да се отреже капачката - тя се случва вътре в червея, без никакви други признаци на повреда. Не е нужно да миете, тъй като гъбите не изсъхват добре. В горещите дни решетките могат да се сушат на слънце, като първо се нанижат на връв. При лошо време тази процедура се извършва във фурни. Температурата в тях не трябва да надвишава 70 градуса. Предпоставка за сушене е подаването на чист въздух, който помага за отстраняване на влагата, отделяна от гъбите. Гъбеният прах може лесно да се приготви от получените суровини. Просто се смила в обикновена кафемелачка или се начуква в хаванче. Така полученият гъбен прах е много добър за дресинг на месо, ястия от ориз и сосове. Обикновено ароматът на гъби се увеличава по време на сушене, така че прахът се поставя в минимални дози.