Опушен говорещ (Clitocybe nebularis)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обикновени)
- Род: Clitocybe (Clitocybe или Talker)
- Видове: Clitocybe nebularis (Smoky Talker (Smoky Row))
Синоними:
Сив говорещ
Опушен сив говорещ
Опушен ред
Опушен говорещ или опушен райдовка ( лат. Clitocybe nebularis ) е гъба от рода на говорещите от семейство Рядовкови.
Шапка:
Големи, месести, 5-15 см в диаметър, отначало полусферични, проснати с възрастта, понякога депресирани. През младостта ръбът на капачката е забележимо прибран; такова "прибиране" често се запазва в удължена форма, което прави външния вид на гъбата много характерен. Цвят - пепеляв, понякога с жълтеникав оттенък; ръбовете са по-леки от централната зона. Пулпът е дебел, бял, с годините се разхлабва. Миризмата е много характерна, плодово-цветна (много забележима по време на готвене).
Плочи:
Първоначално бяло, след това жълтеникаво, често, леко низходящо.
Спорен прах:
Белезникав.
Крак:
Дебела, разширяваща се към основата, често набраздена, месеста, пълна с възрастта, светлина. Височина 4-8 см, дебелина 1-3 см.
Разпространение:
Опушената горушка расте от края на лятото до късната есен (особено обилно от средата на септември до първата десетдневка на октомври или дори по-късно) в смърчови и смесени гори (очевидно предпочитащи да образуват микориза със смърч), както и по горски ръбове, в градини и т.н. Често се появява в много големи групи, образувайки пръстени и редове.
Подобни видове:
Много райдовки и ентоломи приличат на опушена клюка, която обаче може да бъде идентифицирана безпогрешно по характерната си миризма на „цвете“. Ако миризмата не е толкова изразена (което зависи от условията на отглеждане), отличителна черта на Clitocybe nebularis може да се счита за известна „памучност“ на пулпата при възрастни гъби, която не е характерна нито за гребците, нито за ентола. Разбира се, тези признаци са изключително неточни, но след като веднъж сте се срещнали с опушен ред, е лесно да се научите да го различавате от всички останали гъби без никакви признаци. Интуитивно. От друга страна, ако не познавате добре гъбата, можете да я объркате с clavipes Clitocybe. Миризмата ще постави всичко на мястото си.
Ядливост:
Smoky ryadovka - Добра ядлива гъба, според някои източници - условно годна за консумация (за да се избегнат недоразумения, по-добре е да сварите гъбата, не използвайте бульона в храната). Изненадващо, това кипи много - може би шампион по кипене. Някои източници, включително Вишневски, говорят за токсичността на тази гъба, аргументирайки я с някаква ерес (твърди се, „причинява задух и изпотяване“). Не мисля, че трябва да приемате това сериозно. Друго нещо е, че не всеки харесва особения вкус и особено миризмата на опушения ред.
Видео за гъбата Smoky Talker:
Бележки:
Smoky Talker е гъба, способна да се влюби в себе си от пръв поглед. Големи, пълни плодни тела; благородни груби шапки; солидни крака-грудки. И мащабът! ..
Тази гъба може да изненада. Тиганът беше зареден с огромна пързалка, десет минути - и гъбите бяха едва на дъното. Така сварено. Или всички миришеха? Известният "флорален аромат" е най-изразен по време на готвене - особено ако опушените говорещи се варят отделно от другите гъби, сами по себе си. Можете ли да си представите нашето учудване, когато цялата хижа внезапно се изпълни с аромата на розово масло? Те не се сетиха веднага за гъбите - никой не ни предупреди, че трябва да е така.
И какви големи червеи има в тези говорещи! .. Признавам си честно: Никога досега не съм виждал такива здрави червеи. Това е, разбира се, поотделно - където и да е отишъл, но като система, когато капачката на всяка презряла гъба се пълни с огромни червеи ... не, беше голяма изненада.
Clitocybe nebularis е интересна гъба със сложен характер. По-рано по някаква причина игнорирах както райдовките, така и говорещите, считайки ги за европейски, безгръбначни, „универсални“ гъби. Едва сега цялата дълбочина на тази заблуда започва да достига до мен ...