Аспенско мляко (Lactarius controversus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (неопределен)
- Ред: Russulales
- Семейство: Russulaceae (Russula)
- Род: Lactarius (Miller)
- Видове: Lactarius controversus (Aspen Milk (тополово мляко))
Синоними:
Тополово мляко
- Белянка
- Agaricus controversus
Аспенската млечна гъба ( лат. Lactarius controversus ) е гъба от рода Mlechnik (лат. Lactarius) от семейство русула (лат. Russulaceae).
Описание
Шапка ∅ 6-30 см, много месеста и плътна, плоско изпъкнала и леко вдлъбната в центъра, при млади гъби с леко пухкави ръбове, наведени надолу. Тогава краищата се изправят и често стават вълнообразни. Кожата е бяла или изпъстрена с розови петна, покрита с фин пух и при влажно време е доста лепкава, понякога със забележими концентрични зони, много често покрита със залепнала пръст и фрагменти от горски отпадъци.
Пулпът е белезникав, плътен и чуплив, с лека плодова миризма и доста остър вкус. Отдава обилен бял млечен сок, който не се променя във въздуха, горчив.
Стъблото на височина 3-8 см, силно, късо, много плътно и понякога ексцентрично, често стеснено в основата, бяло или розово.
Плочите са чести, не широки, понякога раздвоени и спускащи се по стъблото, кремави или светлорозови
Споровият прах розов, Спори 7 × 5 микрона, почти кръгъл, сгънат, жилист, амилоиден.
Променливост
Цветът на капачката е бял или с розови и люлякови зони, често концентрични. Първо плочите са белезникави, след това стават розови и накрая светлооранжеви.
Екология и разпространение
Аспен млечна гъба образува микориза с върба, трепетлика и топола. Расте във влажни трепетлични гори, тополови гори, е доста рядко, обикновено дава плодове на малки групи.
Аспенската млечна гъба е широко разпространена в топлите части на умерения климатичен пояс; в Русия се среща главно в района на Долна Волга.
Сезонът е юли-октомври.
Подобни видове
Различава се от останалите светли гъби в розови плочи, от белите вълни - в слабото мъх на капачката.
Качество на храната
Условно годна за консумация гъба, използвана главно в осолена форма, по-рядко пържена или варена в основни ястия. По-малко ценени от истинското мляко и жълтото мляко.