Цигулар (Lactarius vellereus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (неопределен)
- Ред: Russulales
- Семейство: Russulaceae (Russula)
- Род: Lactarius (Miller)
- Видове: Lactarius vellereus (цигулка)
Други имена:
Филцови гърди
- Скрипун
- Creak
- Spurge
- Скрепер за мляко
- Суха захар
Цигулката ( лат. Lactarius vellereus ) е гъба от рода Millechnik (лат. Lactarius) от семейство русула (лат. Russulaceae).
Skrypitza образува микориза с широколистни и иглолистни дървета, често с бреза. В иглолистните и широколистни гори, обикновено на групи.
Сезон - лято-есен.
В главата на цигулка ∅ 8-26 см, месести , гъста , първо изпъкнал , а след това във формата на фуния , с ръбовете, при млади гъби извити, а след това отворен и чуплива. Кожата е бяла, цялата покрита с бяла коса, както и кракът - 5-8 см височина, ∅ 2-5 см, здрава, дебела и плътна, бяла. Бялата шапка придобива или жълтеникав, или червеникавокафяв оттенък с охра петна. Плочите са отлити зеленикави или жълтеникави, понякога с охра петна.
Плочите са белезникави, широки 0,4-0,7 см, доста редки, не широки, осеяни с къси плочи, повече или по-малко спускащи се по стъблото. Спорите са бели, цилиндрични.
Кракът на цигулката е с височина 5-8 см, ∅ 2-5 см, здрав, дебел и плътен, бял. Повърхността се усеща, като горната част на капачката.
Пулпата е бяла, много плътна, твърда, но крехка, със слаба приятна миризма и много остър вкус. По време на почивката той отделя бял млечен сок, който практически не променя цвета си при изсушаване. Вкусът на млечния сок е мек или леко горчив, не е остър.
Променливост: Бялата капачка на цигулката придобива жълтеникав, след това червеникаво-кафяв оттенък с охра петна. Плочите са отлити зеленикави или жълтеникави, понякога с охра петна.
Цигулката има брат близнак - млекодателят на Bertillon Lactarius bertillonii, визуално неразличим. Единствената разлика е във вкуса на млечния сок: в цигулката той е мек, понякога само леко тръпчив, докато в млечния Бертилон е много лют. Разбира се, необходимо е внимателно да се отдели млечният сок от пулпата за „дегустация“: пулпата от двата вида е много пикантна. Разтвор на калиев хидроксид (KOH) също може да се използва за идентификация: под негово влияние млечният сок от L. bertillonii пожълтява, а след това оранжев, докато цигулката няма такава реакция.
Различава се от чушката гъба (Lactarius piperatus) в по-редки плочи.
Ядлив, когато се осолява след накисване.