Суха зелева супа с гъби

Състав:

1 кг кисело зеле;

1 морков;

2 глави лук;

40-50 г сушени гъби;

2 корена магданоз;

10 зърна черен пипер;

1 супена лъжица лъжица брашно, растително масло за пържене;

захар, сол.

Подготовка:

Накълцайте киселото зеле и задушете с ситно нарязани моркови и лук

докато омекне в малко вода. Предварително напоена с

Варете гъбите два часа, сложете ги на сито, изплакнете, нарежете и изпържете.

Прецедете гъбения бульон. Поставете в неварено зеле, сотирано

гъби, настъргани на едро ренде и пържени корени магданоз.

Запържете брашното до златисто кафяво и разредете с гъбен бульон,

като се бърка непрекъснато, докато се получи хомогенна смес

сметана. Внимателно добавете този брашнен дресинг към зелевата супа. След това посолете зелевата супа,

добавете захар, черен пипер, оставете да заври, свалете от огъня и оставете

вливайте.

Сервирайте с ситно нарязан магданоз. Печете пайове за зелевата супа

с картофено пюре или каша.

Добър апетит!