Ред бяло-кафяв (Tricholoma albobrunneum)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обикновени)
- Род: трихолома (трихолома или риадовка)
- Видове: Tricholoma albobrunneum (ред бяло-кафяв)
Синоними:
- Ред бяло-кафяв
- Лашанка (белоруска версия)
- Трихолома стриатум
- Agaricus striatus
- Agaricus patella
- Agaricus brunneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
Описание на гъбата
Шапката е с диаметър 4-10 см, през младостта е полусферична, с извит ръб, по-нататък от изпъкнало разтегнат до плосък, със загладена туберкула, радиално влакнесто-райета, не винаги изразена. Кората е влакнеста, гладка, може леко да се напука, образувайки вид на люспи, особено в центъра на капачката, която често е ситно люспеста, леко лигава, лепкава при влажно време. Краищата на капачката са равномерни, с възрастта те могат да станат вълнообразно извити, с редки, широки завои. Цветът на шапката е кафяв, кестеняво-кафяв, може би с червеникав оттенък, в младост с тъмни вени, по-равномерен с възрастта, по-светъл към краищата, до почти бял, по-тъмен в центъра. Има и по-леки екземпляри.
Пулпът е бял, под кожата с червеникавокафяв оттенък, плътен, добре развит. Без никаква специална миризма, не горчива (според някои източници, брашното мирише и вкуси, не разбирам какво означава това - бележка на автора ).
Плочите са чести, залепват със зъб. Цветът на плочите е бял, след това с малки червеникаво-кафяви петна, което им придава вид на червеникав цвят. Ръбът на плочите често е разкъсан.
Споровият прах е бял. Спорите са елипсовидни, безцветни, гладки, 4-6x3-4 μm.
Кракът е висок 3-7 см (до 10), с диаметър 0,7-1,5 см (до 2), цилиндричен, при младите гъби е по-често разширен към основата, с възрастта може да стане стеснен към основата, твърд, с възрастта, рядко, може да бъде кух в Долна част. Гладки отгоре, надлъжно влакнести до дъното, външните влакна могат да се разкъсат, създавайки вид на люспи. Цветът на крака е от бял, в точката на закрепване на плочите, до кафяв, кафяв, червеникаво-кафяв, надлъжно влакнест. Преходът от бяло към кафяво може да бъде както остър, което е по-често, така и гладко, кафявата част не е непременно много изразена, стъблото може да бъде почти напълно бяло и, обратно, леко кафеникаво може да достигне до самите плочи.
Среда на живот
Бяло-кафява рядовка расте от август до октомври, вижда се и през ноември, главно в иглолистни дървета (особено сух бор), по-рядко в смесени (с преобладаване на борови) гори. Образува микориза с бор. Расте на групи, често големи (единично - рядко), често на правилни редове. Има много широка зона на разпространение, среща се почти на цялата територия на Евразия, където има иглолистни гори.
Подобни видове:
- Люспест ред (Tricholoma imbricatum). Различава се от гребването по белокафявата значителна люспеста на капачката, отсъствието на слуз при влажно време и тъпостта на капачката. Ако бяло-кафявата рядовка има къде да има незначително лющене в центъра, което идва с възрастта, то люспестият ред се откроява именно с тъпотата и лющенето на по-голямата част от капачката. В някои случаи те могат да бъдат разграничени само по микроскопични характеристики. По отношение на кулинарните качества тя е идентична с бяло-кафявата рядовка.
- Ред жълто-кафяв (Tricholoma fulvum). Различава се с жълта пулпа, жълт или жълто-кафяв цвят на плочите. Не се среща в борови гори.
- Натрошен ред (Tricholoma batschii). Отличава се с наличието на тънък филмов пръстен, с усещане за неговата лигавост, под капачката, на мястото, където кафявата част на крака се превръща в бяло, както и с горчив вкус. По отношение на кулинарните качества тя е идентична с бяло-кафявата рядовка.
- Ред златист (Tricholoma aurantium). Различава се с ярко оранжев или златисто-оранжев цвят, малка скала на цялата или почти цялата област на капачката и долната част на крака.
- Петнист ред (Tricholoma pessundatum). Тази слабо отровна гъба се характеризира с наличието на тъмни петна по капачката, разположени в кръгове, или къси, доста широки тъмни ивици, разположени периодично, радиално по ръба на капачката, по цялата й обиколка, фино набраздена честа вълнообразност на сгънатия край на капачката (в бяло-кафява вълнообразност, ако има такава, понякога рядко, няколко завоя), отсъствието на туберкула при възрастни гъби, силно изразена асиметрична кривина на капачката на старите гъби и горчива плът. Тя няма рязък цветен преход от бялата част на крака към кафявата. Расте или единично, или на малки групи, рядко срещани. В някои случаи тя може да бъде разграничена само по микроскопични характеристики. За да изхвърлите такива гъби, трябва да обърнете внимание на гъбите, растящи сами или в малка група,няма рязък контрастен цветен преход по стъблото и има поне една от първите три описани разлики (петна, ивици, малки и чести канали), а също така, в подозрителни случаи, проверете за горчивина.
- Тополов ред (Tricholoma populinum). Различава се на мястото на растеж, не расте в борови гори. В гори, смесени с бор, трепетлика, дъбове, тополи или по границите на растежа на иглолистни дървета с тези дървета, можете да намерите и двете, топола, обикновено месеста и голяма, с по-светли нюанси, но често те могат да бъдат разграничени само чрез микро знаци, ако, разбира се, има цел да ги различа, тъй като гъбите са еквивалентни по своите кулинарни свойства.
Ядливост
Бяло-кафява райдовка принадлежи към условно годни за консумация гъби, използва се след кипене в продължение на 15 минути, универсална употреба. Въпреки това в някои източници, особено чуждестранни, той се нарежда сред негодни за консумация гъби, а в някои - като годни за консумация, без префикса „условно“.
Снимки в статията: Вячеслав, Алексей.