Есенна стрида (Panellus serotinus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Mycenaceae
- Род: Panellus (Panellus)
- Видове: Panellus serotinus (есенна стрида)
- Други имена на гъбата:
- Стрида гъба късно
- Стрида гъба елша
- Късен панел
- Върбово прасе
Синоними:
Стрида гъба късно;
Стрида гъба елша;
Панелус късно;
Върбово прасе;
Pleurotus serotinus
Шапка:
Есенната шапка от стриди е месеста, лопастна, с размер 4-5 см. Първоначално капачката е леко огъната по краищата, по-късно краищата са прави и тънки, понякога неравни. Леко слузеста, фино власиста, блестяща при влажно време. Цветът на капачката е тъмен, може да придобие всякакви нюанси, но по-често е зелено-кафяв или сиво-кафяв, понякога със светло жълтеникаво-зелени петна или сив с лилав нюанс.
Плочи:
Натрупани, чести, слабо низходящи. Ръбът на плочите е прав. Отначало плочите са бели, но с възрастта те придобиват мръсно сиво-кафяв оттенък.
Спорен прах:
Бял.
Крак:
Кракът е къс, цилиндричен, извит, страничен, ситно люспест, плътен, леко космат. Дължина 2-3см, понякога напълно отсъства.
Целулоза:
Пулпът е месест, плътен, при влажно време, воден, жълтеникав или лек, рохкав. С напредване на възрастта пулпата става каучукова и жилава. Без мирис.
Плододаване:
Есенните стриди дават плодове от септември до декември, до самия сняг и слана. За плододаване му е достатъчно размразяване с температура около 5 градуса.
Разпространение:
Есенната стрида расте на пънове и останки от дървесина от различни широколистни видове, като предпочита дървесина от клен, трепетлика, бряст, липа, бреза и топола; по-рядко при иглолистни дървета. Гъбите растат, на групи те растат най-вече заедно с крака, една над друга, образувайки нещо подобно на покрив.
Ядливост:
Есенна стрида, условно годна за консумация гъба. Може да се яде след предварително кипене за 15 минути или повече. Бульонът трябва да се отцеди. Можете да ядете гъбата само в ранна възраст, по-късно тя става много жилава с хлъзгава дебела кожа. Също така гъбата губи вкуса си малко след замръзване, но в същото време остава доста годна за консумация.
Видео за есенната стрида гъба:
Бележки:
Опитните берачи на гъби събират този вид стриди в големи количества, тъй като той не се уврежда от паразити и расте в момент, когато на практика няма гъби. Стридата се различава от негодни за консумация гъби, подобни на нея, по не-кожестата месеста плът на капачката. В промишлен мащаб тази гъба се отглежда в Германия, Япония, Холандия и Франция.