Гъбеният прах е доста популярен начин за съхранение на гъби. Първо, може да се добавя към почти всички ястия, от супи до сосове до печени. И второ, гъбите в тази форма се усвояват от тялото най-добре, тъй като по-малко енергия се изразходва за тяхната преработка.
Прекрасен гъбен прах идва от гъби, манатарки, лисички, гъби, манатарки, сморци и шевове, както и смес от различни гъби.
Първо се изсушават правилно и след това се смилат в мелница за пипер, кафемелачка или с помощта на обикновен хоросан. Случва се така, че прахът се оказва хетерогенен. Допълнително пресяване или вторично смилане ще помогне да се коригира това.
Гъбеният прах трябва да се добави към ястието четвърт час преди готвене, а преди това се накисва, за да набъбне 20-30 минути.
Видео - Гъбен прах от манатарки: