Цезарска гъба (Amanita caesarea)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Род: Amanita (Amanita)
- Видове: Amanita caesarea (гъба Цезар (Amanita Caesar))
Други имена:
Цезарово сечение
Цезарово сечение
Аманита Цезар
Описание:
Капачката е с диаметър 6-20 см, яйцевидна, полусферична, след това изпъкнала изпъната, оранжева или огненочервена, пожълтяваща с възрастта или увяхваща, гола, по-рядко с големи бели остатъци от общ воал, с оребрен ръб.
Плочите са хлабави, чести, изпъкнали, оранжево-жълти.
Спори: 8-14 на 6-11 микрона, повече или по-малко продълговати, гладки, безцветни, неамилоидни. Спорен бял или жълтеникав прах.
Кракът е здрав, месест, 5-19 на 1,5-2,5 см, клавиран или цилиндрично-набразден, от светложълт до златист, в горната част с широк висящ оребрено жълт пръстен, близо до основата със сакуларен свободен или полусвободен бял Volvo. Надничащото Volvo има неравен ръб на острието и прилича на черупка на яйца.
Пулпата е плътна, здрава, бяла, жълто-оранжева в периферния слой, с лека лешникова миризма и приятен вкус.
Разпространение:
Среща се от юни до октомври в стари леки гори, пресечки, горски израстъци, на границата на широколистни гори и ливади. Традиционно расте под кестени и дъбове, по-рядко - в съседство с бук, бреза, леска или иглолистни дървета на кисели или декалцифицирани почви, спорадично, единично.
Вид с дизюнктивен ареал. Среща се в Евразия, Америка, Африка. Сред страните от Западна Европа той се разпространява в Италия, Испания, Франция, Германия. На територията на ОНД се среща в Кавказ, Крим и Карпатите. Включен в Червената книга на Германия и Украйна.
Прилика:
Може да се обърка с червената мухоморка (Amanita muscaria (L.) Hook.), Когато люспите от капачката на последната се отмиват от дъжда, и особено с нейната разновидност Amanita aureola Kalchbr., С оранжева капачка, почти лишена от бели люспи и с филмова волва. Въпреки това, в тази група плочите, пръстенът и стъблото са бели, за разлика от гъбата Цезар, чиито плочи и пръстенът на стъблото са жълти, а само волвата е бяла.
Той също е подобен на шафран плувка, но също така има по-бял крак и плочи.
Оценка:
Изключително вкусна ядлива гъба (1-ва категория), изключително ценена от древни времена. Използва се варено, пържено, сушено, мариновано.
Забележка:
Етимология: Аманита е гъба от планината Аманос (Аман) в древната римска провинция Киликия (Киликия, югоизточно от Мала Азия, територията на съвременна Турция). Цезария - Цезар + суфикс -eus. Цезар, достоен за Цезар (Цезар).