Кефир от млечни гъби у дома
Какво е необходимо за приготвяне на кефир с млечни гъби:
- стъклен буркан с обем от литър или половин литър. Пластмасовите съдове няма да работят, защото млечната гъба няма да се развива добре в нея.
- 1 супена лъжица млечна гъба
- 200-250 мл мляко
- три или четири сгънати марля и еластична лента за закрепването му.
За да се развие вашата млечна гъба и да осигури здравословна и вкусна напитка, трябва да се грижите за нея ежедневно. Поставете млечните гъби в буркан и покрийте с мляко със стайна температура. Можете да използвате мляко от торба със съдържание на мазнини 2,5-3,2%. Но най-доброто мляко е, разбира се, прясно краве мляко. Ако не можете да го получите, опитайте непастьоризирано мляко в меки пликове с кратък срок на годност. Можете да използвате и козе мляко.
На следващия ден прецедете кефира през пластмасово сито и отделете гъбите. Не забравяйте, че не можете да използвате метални прибори - млечната гъба може да умре от контакт с метал. Много е удобно да филтрирате кефира през един слой марля. Поставете тензуха в дълбоко сито или гевгир и изсипете кефира. Не бързайте, оставете кефира да се оттича бавно в предоставения контейнер.
Кефирната гъба ще остане върху марлята. За да прецедите остатъците от кефир, съберете марлята с „торбичка“ и с внимателни кръгови движения помогнете на кефира да се отцеди.
Полученият кефир може да се пие веднага след прецеждане или да се охлади, но имайте предвид: такъв кефир не е предназначен за дългосрочно съхранение.
Не можете да изстискате тензух с гъби! Между частиците гъби ще остане определено количество кефир.
Изплакнете млечните гъби с чиста хладка вода директно през тензух. Гъбата от млечен кефир трябва да бъде абсолютно чиста, в противен случай при последващото приготвяне на кефир може да се появи неприятен горчив вкус.
Измийте кутията, без да използвате промишлени препарати. Кефирът от млечни гъби лесно се отмива от стените на буркана само с топла вода. Поставете гъбата в чист буркан и я покрийте с прясна порция мляко. Повтаряйте тази процедура всеки ден по едно и също време. Поставете буркана с млечна гъба на топло място, без пряка слънчева светлина. Вземете кефир, започвайки от 200-250 ml на ден, на гладно или преди лягане. С течение на времето броят на гъбите ще нарасне и можете да изхвърлите или разпределите излишъка или да получите повече кефир. Ако в млякото има твърде много гъби, кефирът ще бъде прекалено кисел и попарващ, а гъбите ще бъдат покрити със слуз.
Не забравяйте да не поставяте капак върху буркана, тъй като млечната гъба се нуждае от чист въздух. Не можете да държите гъбата при стайна температура под 17-18 градуса - тя може да стане плесенясала и да умре. Избягвайте потъмняване на гъбички, прекомерен растеж. Големите гъби с празнота вътре трябва да се изхвърлят - те са мъртви и не носят никаква полза. Ако кефирът е покрит със слуз или „сополи“, значи сте сипали малко мляко. Винаги изплаквайте гъбите и буркана старателно с топла вода, а не със студена вода, заливайте гъбата с хладко мляко, никога не използвайте току-що извадено мляко от хладилника. Слуз може да се появи, ако твърде рано или късно извадите млечните манатарки от кефира. Когато тези причини бъдат елиминирани, гъбичките обикновено се лекуват.
Здравата гъба трябва да е млечнобяла, почти като извара.
Трябва да мирише на кефир. Ако гъбата е покрита с бяло покритие и мирише лошо, тя е болна. Ако гъбата стане кафява, значи тя е сериозно болна и ще трябва да бъде изхвърлена. Не можете да пиете такъв кефир. Също така не можете да пиете кефир, на чиято повърхност се е появила плесен. Ако гъбичките са силно покрити със слуз, опитайте да я промиете с 5% разтвор на салицилова киселина. Ако това не помогне, може да е по-лесно да получите нова гъбичка.
Ако заминавате за 2-3 дни, напълнете гъбата кефир с мляко, разредено наполовина с вода. Тази течност трябва да бъде 3-4 пъти повече, отколкото обикновено наливате мляко. При пристигане прецедете инфузията, изплакнете гъбата и я напълнете с обичайната порция мляко. Настойката, получена през тези дни на отсъствие, може да се използва за козметични цели. Тя ще бъде много полезна като маска за мазна и увредена коса, както и като овлажняващ и почистващ лосион за лице. За да омекотите и освежите кожата на тялото, изсипете тази настойка в гореща вана и я вземете за 10-15 минути.
Противопоказания за употребата на млечни гъби кефир
Висока киселинност, при която трябва да го вземете малко и да наблюдавате благосъстоянието си.
Как е полезна млечната гъба?
Млечната гъба, чието използване има положителен ефект върху организма при всяка болест на която и да е част от тялото, понякога може да направи чудеса. Дългосрочният прием на кефир помага за укрепване на имунитета, защита срещу настинки и вируси, лечение на акне, акне и други кожни заболявания, значително отслабване и подмладяване на кожата.
В началото на приема на млечна гъба червата се активират, поради което може да се получи повишено образуване на газ. Освен това може да почувствате диуретичен ефект или да забележите потъмняване на урината. Хората с бъбречни заболявания могат да получат дискомфорт в гърба и кръста. Всичко това са временни явления, които означават началото на изцелението. След един месец прием ще почувствате забележими подобрения в благосъстоянието и външния вид, с които млечната гъба е известна .
Маските за коса, направени от такъв кефир, връщат блясъка и дебелината на косата, насърчават бързия растеж, правят естествения цвят на косата по-дълбок и по-наситен.