Subtopolnik (Tricholoma populinum)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обикновени)
- Род: трихолома (трихолома или риадовка)
- Видове: Tricholoma populinum (Podtopolnik)
- Други имена на гъбата:
- Тополов ред
- Топола
- Пясъчник
- Пясъчник
- Тополов ред
- Субтополевик
Шинойм:
Топола
Тополов пясъчник
Пясъчник
- Тополов ред
- Субтополевик
- Подтополник
Гъбата Podtopolnik принадлежи към ламеларните гъби, което означава, че се размножава чрез спорите, които са в нейните плочи.
Описание
В млада възраст чиниите му са бели или кремообразни, чести и тънки. И докато гъбичките растат, те променят цвета си на розово-кафеникав.
Шапката му в началото има полусферична и леко изпъкнала форма, с тънки ръбове, прибрани навътре, след това се изправя и леко се огъва, става месеста, в дъжда е леко хлъзгава, розово-кафеникава. Диаметърът на капачката варира от 6 до 12 см. Месото е леко зачервено под кожата на капачката.
Стъблото на ред топола е със среден размер, доста месест, цилиндрична форма и твърдо отвътре, с люспесто-люспесто покритие, влакнест и гладък, розово-бял или розово-кафяв цвят, при натискане той се покрива с кафяви петна.
Месото на гъбата е месесто, меко, бяло, кафеникаво под кожата, с послевкус от брашно.
Разпространение
Podtopolnik расте от август до октомври на големи групи (цели хребети) под тополи, широколистни гори с преобладаване на трепетлика, могат да бъдат намерени в насаждения край пътища, в паркове. Разпространен в европейската част на Русия, Сибир. Гъбата има приятен аромат на прясно брашно.
В Podtopolnik гъбата е получил името си със своята приспособимост да расте под тополи и в непосредствена близост до тях, по време на падането на есента листа. Подтополникът в млада възраст е малко като ред, претъпкан на цвят и форма, но за разлика от него е много по-голям от него по размер и има леко горчив вкус поради факта, че расте в такива условия, че нарязаната гъба е почти напълно покрити с пясък или фини отломки. Може да се обърка и с отровния тигров ред. Но те се отличават с две основни характеристики. На първо място, Podtopolnik винаги расте в големи групи и, второ, винаги расте близо до тополи.
Ядливост
По своите вкусови и потребителски качества Podtopolnik принадлежи към ядливите гъби от четвърта категория.
Подът е напълно годна за консумация гъба, но едва след като е измит, напоен и сварен, за да се премахне горчивината. Подполникът расте в широколистни насаждения под тополи, добре покрити с паднали листа, винаги в големи колонии. Тополовите редове са често срещани навсякъде, където растат тополите - това са териториите на Северна Америка и Канада, Западна и Източна Европа, Централна Азия, както и централна и южна Русия, Урал, Сибир и Далечния изток. Основният период на нейния растеж започва през сезона на есенното падане на листа, някъде в края на август и завършва в края на октомври.
Тополовият ред се яде изключително в осолена или маринована форма след цялостно измиване, накисване и кипене.
Видео за гъбата Podtopolnik: