Зелена русула (Russula aeruginea)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (неопределен)
- Ред: Russulales
- Семейство: Russulaceae (Russula)
- Род: Русула (Russula)
- Видове: Russula aeruginea (Зелена русула)
Синоними :
- Тревно-зелена русула
- Зелена русула
- Русула медна ръжда
- Медно-зелена русула
- Русула синьо-зелена
Сред русула с шапки в зелени и зеленикави тонове е доста лесно да се загубите. Зелената русула може да бъде идентифицирана по редица признаци, сред които има смисъл да се изброят най-важните и най-забележимите за начинаещ берач на гъби.
То:
- Доста еднакъв цвят на капачката в зелени нюанси
- Кремообразен или жълтеникав отпечатък от спори на прах
- Мек вкус
- Бавно розова реакция на железни соли по повърхността на стъблото
- Останалите разлики са само на микроскопично ниво.
Описание
Шапка : 5-9 сантиметра в диаметър, вероятно до 10-11 см (и това вероятно не е ограничението). В младостта е изпъкнал, става широко изпъкнал до плосък с плитка депресия в центъра. Суха или леко влажна, леко лепкава. Гладка или леко кадифена в центъра. При възрастни екземпляри краищата на капачката могат да бъдат леко „оребрени“. Цвят от сиво зелено до жълтеникаво зелено, маслинено зелено, малко по-тъмно в центъра. "Топли" цветове (с присъствието на червено, например, кафяво, кафяво) отсъстват. Кората е доста лесно да се обели около половината от радиуса.
Плочи : прилепнали или дори леко низходящи. Намира се близо един до друг, често се разклонява близо до стъблото. Цветът на плочите е от почти бял, лек, кремообразен, кремав до бледожълт; с възрастта те се покриват с кафеникави петна.
Крак : 4-6 см дълъг, 1-2 см дебел. Централна, цилиндрична, леко изтъняваща към основата. Белезникав, сух, гладък. С напредване на възрастта ръждиви петна могат да се появят по-близо до основата на крака. Плътно при млади гъби, след това памук в централната част, при много възрастни - с централна кухина.
Пулпът е бял, при младите гъби е доста плътен, крехък с възрастта, памучна вата. Капачката е доста тънка по краищата. Не променя цвета при изрязване и счупване.
Мирис : без особена миризма, слаба гъба.
Вкус : мек, понякога сладникав. Младите записи, според някои източници, имат "остър".
Отпечатък на прах от спори : кремав до бледожълт.
Спори : 6-10 х 5-7 микрона, елипсовидни, брадавици, с непълна мрежа.
Химични реакции : KOH на повърхността на капачката е оранжев. Солите на желязото по повърхността на стъблото и пулпата са бавно розови.
Екология
Зелената русула образува микориза с широколистни и иглолистни видове. Сред приоритетите са смърчът, борът и брезата.
Сезон и разпределение
Расте през лятото и есента, единично или на малки клъстери, не рядко.
Широко разпространен в много страни.
Ядливост
Ядлива гъба със спорен вкус. Старите ръководства от хартия класифицират зелената русула като гъби от категория 3 или дори категория 4.
Оказва се чудесно при осоляване, подходящо за сухо осоляване (трябва да се вземат само млади екземпляри).
Понякога се препоръчва предварително да готвите до 15 минути (не е ясно защо).
Внимание
Много източници сочат, че зелената русула не се препоръчва за събиране, тъй като се предполага, че тя може да бъде объркана с бледата гъба. Според моето скромно мнение наистина трябва абсолютно да не разбирате гъбите, за да сбъркате гъбата с русула. Но за всеки случай пиша: когато събирате зелена русула, бъдете внимателни! Ако гъбите имат торбичка в основата на крака или „пола“ - това не е русула.
Подобни видове
В допълнение към гореспоменатата бледа гъба, всякакъв вид русула може да се приеме за зелена русула, която има зелени цветове в цвета на капачката.
Бележки
В старите справочници може да се намери руското наименование „Голяма зелена русула“ за Russula aeruginea, с означението „предпочита брезови гори“ и с отделно уточнение, че кожата от шапката е напълно обелена.
Докато подготвяше този материал, авторът трябваше да прочете много различни описания (на различни езици) и заключението, уви, разочароващо, може да бъде направено само едно: все още не знаем нищо за русулата като цяло и по-специално за Russula aeruginea.
Понякога отделно описаният вид Russula graminicolor Secr. ex Quel., очевидно не се различава от Russula aeruginea, разликата е само в източниците, името Russula graminicolor е взето от френски автори.
Снимка: Виталий Гуменюк.