Ястие с фалшиво масло (Boletinus paluster)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ред: Болеталес
- Семейство: Suillaceae (мазни)
- Род: Болетин (Boletin)
- Видове: Boletinus paluster (ястие с масло)
- Други имена на гъбата:
- Болетинско блато
- Блатна решетка
Други имена:
Блатна решетка
Маслото е фалшиво
Иванчик
Описание:
Капачката е с диаметър 5-10 см, с форма на възглавница, плоско изпъкнала, с централна туберкула, томентоза-люспеста, суха, месеста, много ярка в младост: бордо, череша или лилаво-червена; в напреднала възраст пребледнява, придобива жълтеникав оттенък, става червено-охра. Останки от покривало понякога се виждат по ръба на капачката.
Тръбният слой е първо жълт, след това жълтеникаво-буфист, кафеникав, силно спускащ се по дръжката; при младите гъби е покрито с мръснорозово филмисто одеяло. Отворите на тръбите са радиално удължени. Порите са широки, с диаметър до 4 мм.
Споровият прах е бледокафяв.
Крак 4 - 7 см дълъг, 1 - 2 см дебел, леко удебелен в основата, понякога със забележими пръстенни остатъци, жълт в горната част, червеникав под пръстена, по-лек от капачката, плътен.
Пулпата е жълта, понякога леко синя. Вкусът е горчив. Миризмата при младите гъби е неизразителна, при старите е леко неприятна.
Разпространение:
Фалшивият масленик живее в лиственици и смесени гори с присъствие на лиственица, на сухи и влажни места, през юли - септември. Широко разпространен в Западен и Източен Сибир, както и в Далечния Изток. В европейската част на Русия се среща в култивирани насаждения от лиственица.
Прилика:
Азиатският болетин (Boletinus asiaticus) има подобен външен вид и цвят, отличава се с кухо стъбло и по-грациозна структура
Оценка:
Фалшиво масло - годна за консумация гъба , но не се различава с висок вкус. Поради горчивия вкус е подходящ само за ецване или ецване след накисване за 2-3 дни и кипене за 20 минути. Според чуждестранни експерти: негодна за консумация или дори отровна гъба.
Забележка:
Родовото име Boletinus произлиза от Boletus + inus, краен елемент, показващ сходство. Специфичен епитет paluster lat. блато.