Черна млечна гъба (Lactarius necator) снимка и описание

Черна бучка (Lactarius necator)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
  • Подклас: Incertae sedis (неопределен)
  • Ред: Russulales
  • Семейство: Russulaceae (Russula)
  • Род: Lactarius (Miller)
  • Видове: Lactarius necator (черна бучка)

Синоними:

  • Маслинено черна бучка
  • Нигела
  • Блеки
  • Черно гнездо
  • Цигански
  • Бучка черен смърч
  • Маслинено кафява бучка
  • Agaricus necator
  • Lactarius turpis
  • Agaricus plumbeus
  • Lactarius plumbeus

Черната млечна гъба ( лат. Lactarius necator ) е гъба от рода Millechnik (лат. Lactarius) от семейство русала (лат. Russulaceae).

Описание

Шапката е 7–20 см, плоска, вдлъбната в центъра, понякога с широка фуния, с навит навътре филцов край. Кожата е лигава или лепкава при влажно време, със или без слабо видими концентрични зони, тъмно маслинено на цвят.

Месото е плътно, чупливо, бяло, на разфасовката става сиво. Млечният сок е в изобилие, бял, с много остър вкус.

Крак 3-8 см височина, ∅ 1,5-3 см, стеснен надолу, гладък, лигав, от един и същи цвят с капачката, понякога по-светъл в горната част, отначало твърд, след това кух, понякога с вдлъбнатини на повърхността.

Плочи, спускащи се по педикулата, раздвоени, разклонени, чести и тънки.

Бледо кремообразен спорен прах.

Променливост

Цветът на черната капачка може да варира от тъмно маслинено до жълтеникавокафяво до тъмно кафяво. Центърът на капачката може да е по-тъмен от краищата.

Черна бучка (Lactarius necator)

Екология и разпространение

Черната бучка образува микориза с бреза. Расте в смесени гори, брезови гори, обикновено на големи групи в мъх, на постеля, в трева, на светли места и край горски пътища.

Сезон от средата на юли до средата на октомври (масово от средата на август до края на септември).

Качество на храната

Условно годни за консумация гъби, използвани като правило, осолени или пресни в основните ястия. Когато се осоли, той придобива лилаво-бордо цвят. Преди готвене се изисква дълга обработка за премахване на горчивината (кипене или накисване).