Зеленка (Tricholoma equestre)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обикновени)
- Род: трихолома (трихолома или риадовка)
- Видове: Tricholoma equestre (Zelenka)
- Други имена на гъбата:
- Ред зелен
- Зеленчук
- Зелен пясъчник
Други имена:
Зеленчук
Зеленка
Зелен пясъчник
- Agaricus equestris
- Tricholoma flavovirens
Зеленка е гъба от рода Tricholoma от семейство Ryadovkov. Името си е получил заради зеления си цвят, който остава дори след готвене.
Описание
Шапката на зеленика достига диаметър от 4 до 15 сантиметра. Доста плътна и месеста. Докато гъбата е млада, туберкулът е плоско изпъкнал в центъра, по-късно става плосък, ръбът понякога е повдигнат. Цветът на капачката обикновено е зеленикаво-жълт или жълто-маслинов, кафеникав в центъра, потъмнява с времето. В центъра капачката е фино люспеста, кожата е гладка, дебела, лепкава и лигава, особено когато времето е влажно, повърхността често е покрита с пясък или почвени частици.
Плочите са широки от 5 до 12 мм, често разположени, тънки, растящи със зъб. Цвят от лимоненожълт до зеленикавожълт.
Спорите са елипсовидни овални, гладки и безцветни отгоре. Споровият прах е бял.
Кракът е най-вече скрит в земята или много къс от 4 до 9 см и дебел до 2 см. Формата е цилиндрична, леко удебелена отдолу, плътна, цветът в крака е жълт или зеленикав, основата е покрита с малки кафеникави люспи.
Пулпата е бяла, с времето пожълтява, ако отсече цветът не се промени, плътен. Червеите в пулпата са много редки. Има миризма на брашно, но вкусът не се изразява по никакъв начин. Миризмата зависи от мястото, където е растела гъбата, най-силно се проявява, ако развитието е станало близо до бор.
Разпространение
Зеленка расте предимно в сухи борови гори, понякога се среща и в смесени върху пясъчна и песъчлива глинеста почва, среща се един по един и в група от 5-8 парчета. Може да расте в квартала с подобен ред сиво. Най-често се открива на открита почва в борови гори, когато други гъби вече са приключили плододаването, от септември до ноември до самата слана. Гъбата е често срещана в умерения пояс на Северното полукълбо.
Ядливост
Зеленка се отнася до условно годни за консумация гъби, събрани и изядени под всякаква форма. Изплакнете обилно преди употреба и работа. След кулинарна обработка гъбата запазва зеления си цвят, поради което името й е зеленика.
Отравяне се случва, ако зеленият чай се консумира в големи количества. Токсините на гъбичките атакуват скелетните мускули. Симптомите на отравяне са мускулна слабост, спазми, болка, потъмняване на урината.