Къдрав грифон (Grifola frondosa)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (неопределен)
- Ред: Polyporales
- Семейство: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Род: Grifola
- Видове: Grifola frondosa (Грифин къдрава (Гъби овце))
- Други имена на гъбата:
- Овен гъба
Други имена:
Овен гъба
Tinder гъбички
- Мейтаке (майтаке)
- Танцуваща гъба
- Tinder гъбички
Къдравият грифон ( лат. Grifola frondosa ) е годна за консумация гъба, вид от рода Grifola (Грифола) от семейство Fomitopsidaceae.
Плодово тяло:
Къдравият грифон, не без основание наричан още овенска гъба, е гъста храстовидна съвкупност от гъби "псевдо-шапка", с доста отчетливи крака, превръщащи се в листни или езикови шапки. „Краката“ са светли, „капачките“ са по-тъмни по краищата, по-светли в центъра. Общата цветова гама е от сиво-зеленикаво до сиво-розово, в зависимост от възрастта и осветлението. Долната страна на "капачките" и горната част на "краката" са покрити с фин тръбен спороносен слой. Пулпът е бял, доста крехък, има интересна миризма и вкус.
Спороносен слой:
Фино пореста, бяла, силно спускаща се към "стъблото".
Спорен прах:
Бял.
Разпространение:
Къдравият грифон се среща в Червената книга на Руската федерация, като расте доста рядко и не ежегодно по пъновете на широколистни дървета (по-често - дъбове, кленове, очевидно - и липи), както и в основите на живи дървета, но това е още по-рядко срещано. Може да се види от средата на август до средата на септември.
Подобни видове:
Овен гъба се нарича най-малко три вида гъби, които не са много сходни помежду си. Свързаната грифола умбелата (Grifola umbelata), растяща при приблизително същите условия и със същата честота, е съвкупност от малки кожени капачки с относително кръгла форма. Sparassis crispa, или така нареченото гъбено зеле, е кълбо от жълтеникаво-бежови ажурни „остриета“ и расте върху останките от иглолистни дървета. Всички тези видове са обединени от формата на растеж (голяма съвкупност, фрагменти от която могат да бъдат разделени на крака и капачки с различна степен на условност), както и рядкост. Вероятно хората просто не са имали възможност да опознаят по-добре тези видове, да сравняват и да дават различни имена. И така - за една година чадър грифон служи като гъба-овца, за друга - къдрава спарасис ...
Ядливост:
Своеобразен ядков вкус - за любител. Най-много ми хареса гъбата овен, задушена в заквасена сметана, беше така маринована. Но на тази интерпретация, както се казва, не настоявам.
Бележки
Всеки има своя собствена гъба овен. На митинга в Махра Андрей Богданов почерпи всички с маринована овча гъба, която, изглежда, беше Grifola umbelata. (Между другото, моят в маринован вид излезе много по-зле, въпреки че, както ми се струва, въпросът тук вече не е гъба.) Старата литература предпочита да нарича къдравите спараси овен (изглежда). Като цяло всеки има своя; като правило средният човек почти не среща двама или трима кандидати за ролята на гъба овен в живота си (да не говорим за сезон). Така че всички са прави.
За пръв път срещнах своя овен през същата 2003 година. Северът на Черноземния регион, самите места, където преди 300 години е минавал известният Тула Засеки, защитавайки Москва от турчин и татар, причудлива - по московски стандарти - липа гора (като борова гора, само вместо борове - липи, подраст до кръста, гора в същото време и дебела, и прозрачна), утъпкана пътека ... Фактът, че „нещо седи“ на пъна близо до пътеката, се виждаше отдалеч. Там седеше голямо къдраво нещо, заобиколено от благоговейна свита от мицени и тухленочервени фалшиви такива. Гъбен овен! Достатъчна е втора, за да си произнесете това име.
Уви, първата среща беше мимолетна. Овенът (или по-точно кочовете - две масивни сраствания на един пън) нямаха право да се снимат поради лошо осветление и дъжд, но те не поискаха кош поради своята рядкост. На следващия ден, вместо овни, на пъна се виждаха само жалки резени. И в края на краищата тук няма много хора и само чисто местни мъже вървят по този път до дърводобивната промишленост на пет километра ... но ето как се оказа.
Следващата година, разбира се, не ме зарадва с нищо. „Рядко, не ежегодно“, щях да напиша, оглеждайки познат пън, ако изобщо бях водил бележки. Но през 2005 г. на същото място и по същото време открих две големи и сладки гъби овен. За какво всъщност говоря. Жалко е обаче, че едва ли ще бъде възможно да се допълни тази страница с нови снимки преди есента на 2007 г. ...