Хериций бял (Hydnum albidum)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (неопределен)
- Ред: Cantharellales (Лисичка (Cantarella))
- Семейство: Hydnaceae (Hericium)
- Род: Hydnum (Hydnum)
- Видове: Hydnum albidum (Hericium white)
Синоними :
Хериций белезникав
- Dentinum albidum
- Hydnum repandum var. албидум
Белият хериций (Hydnum albidum) се различава малко от по-известните аналози на Жълтия херициум (Hydnum repandum) и Червеникаво-жълтия херициум (Hydnum rufescens). Някои източници не се занимават с отделни описания за тези три вида, приликата им е толкова голяма. Много източници обаче отбелязват, че белият таралеж се е появил (в Русия) сравнително наскоро.
Описание
Шапка : бяла в различни варианти: чисто бяла, белезникава, белезникава, с нюанси на жълтеникаво и сивкаво. Може да присъстват размазани петна със същите тонове. Диаметърът на капачката е 5-12, понякога до 17 или дори повече, диаметър сантиметри. При младите гъби капачката е леко изпъкнала, с наведени ръбове. С растежа той се просна, с вдлъбната среда. Сух, стегнат, леко кадифен на допир.
Хименофор : Бодли. Къси, белезникави, белезникаво-розови, конични, заострени в краищата, плътно подредени, еластични при младите гъби, стават много крехки с възрастта, лесно се ронят при възрастни гъби. Спуснете се малко по крака.
Крак : висок до 6 см и широк до 3 см. Бял, плътен, твърд, не образува кухини дори при възрастни гъби.
Месо : бяло, твърдо.
Мирис : приятна гъба, понякога с някакъв "флорален" нюанс.
Вкус : Информацията за вкуса е доста непоследователна. И така, в англоезичните източници се отбелязва, че вкусът на белия таралеж е по-остър от този на жълтата плевня, дори остър, остър. Рускоезичните хора казват, че тези два вида практически не се различават по вкус, освен че плътта на жълтото е по-нежна. В обрасли екземпляри от бяла черупка плътта може да стане твърде плътна, коркова и горчива. Най-вероятно тези различия във вкуса са свързани с мястото на растеж (регион, тип гора, почва).
Спорен прах : бял.
Спорите са елипсоидни, а не амилоидни.
Сезон и местообитание
Лято - есен, от юли до октомври, обаче, тази рамка може да се промени доста в зависимост от региона.
Образува микориза с различни широколистни и иглолистни видове дървета, поради което расте добре в гори от различни видове: иглолистни (предпочита бор), смесени и широколистни. Предпочита влажни места, покритие от мъх. Предпоставка за растежа на бял таралеж е варовитата почва.
Среща се единично и на групи, при благоприятни условия може да расте много купчина, в големи групи.
Разпространение : Северна Америка, страни от Европа и Азия. Той се разпространява масово в страни като България, Испания, Италия, Франция. В Русия се наблюдава в южните райони, в умерената горска зона.
Ядливост
Годни за консумация. Използва се варено, пържено, мариновано. Добър за сушене.
Според някои източници той има лечебни свойства.
Подобни видове
Много е трудно да объркате белия таралеж с някоя друга гъба: белезникавият цвят и "шиповете" са доста ярка визитка.
Двата най-близки вида, жълтият таралеж (Hydnum repandum) и червеникавожълтият таралеж (Hydnum rufescens), се различават по цвета на шапката. Хипотетично, разбира се, много леката форма на човека с жълта коса (възрастен, избледнял) може да бъде много подобна на бялата лента, но тъй като жълтата лента за възрастни не е горчива, това няма да развали ястието.
Друга информация за гъбата
Белият хериций, като доста рядък вид, е включен в Червените книги на някои страни (Норвегия) и някои региони на Русия.