Пилешка гъба (Laetiporus sulphureus) снимка и описание

Пилешка гъба (Laetiporus sulphureus)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
  • Подклас: Incertae sedis (неопределен)
  • Ред: Polyporales
  • Семейство: Fomitopsidaceae (Fomitopsis)
  • Род: Laetiporus (Letiporus)
  • Вид: Laetiporus sulphureus (пилешка гъба)
    Други имена на гъбата:

  • Tinder гъбички сярно-жълти
  • Гъбено пиле
  • Вещица сяра
  • Кулин

Синоними:

  • Пилешка гъба

  • Гъбено пиле

  • Вещица сяра
  • Кулин

Пилешка гъба

Плодно тяло от сярно-жълта гъба:

На първия етап на развитие, сярно-жълтата гъба на трупа е капка форма (или дори "подобна на мехурчета") жълтеникава маса - така наречената "течаща форма". Изглежда, че тестото е избягало от някъде вътре в дървото през пукнатини в кората. След това гъбата постепенно се втвърдява и придобива по-характерна гъвкава форма на гъба - конзола, образувана от няколко натрупани псевдо капачки. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-отделни са „капачките“. Цветът на гъбата се променя от бледожълт до оранжев и дори розовооранжев, докато се развива. Плодовото тяло може да достигне много големи размери - всяка "шапка" нараства до 30 см в диаметър. Пулпът е твърд, дебел, сочен, в младост жълтеникав, по-късно сух, дървесен, почти бял.

Спороносен слой:

Хименофорът, разположен от долната страна на "капачката", е финопорист, сярно-жълт.

Споров прах от сярно-жълта гъбичка:

Бледо жълт.

Разпространение:

Сярножълтата полипора расте от средата на май до есента върху останките на дървета или върху живите отслабени широколистни дървета. Първият слой (май-юни) е най-обилен.

Подобни видове:

Гъбата, растяща върху иглолистни дървета, понякога се разглежда като отделен вид (Laetiporus conifericola). Този сорт не трябва да се яде, тъй като може да причини леко отравяне, особено при деца.

Гигантският мерипилус (Meripilus giganteus), считан за нискокачествена годна за консумация гъба, не е ярко жълт, а кафеникав на цвят и бяла плът.

Ядливост:

В млада възраст Laetiporus sulphureus е годен за консумация, въпреки че вкусът, трябва да се отбележи, е „за всички“. Според моите наблюдения именно сярно-жълтата гъба на трупа държи рекорда по брой рецепти с нейно участие. Това, което следва от това, е друг въпрос.

Видео за гъби Пилешка гъба

Забележки

Сухото лято на 2002 г. беше много благоприятно за всякакви кулинарни експерименти. Накрая имах шанса да опитам сярно-жълтата гъбичка. Честно казано, гъбата не направи особено силно впечатление. Вкусът му е на ароматен корк.

Сега обаче вече е очевидно, че съм опитвал твърде стара, неизползваема гъба. Лесно е да се каже - „годни за консумация в ранна възраст“. Как да нарисувате границата на практика? Как да установим критерий за ядливост? Ето какво ми писа Олег Кеслер за това относно сярно-жълтата гъбичка:

„Младите гъби имат по-ярък и интензивен цвят, по-близък до оранжевия. Излежаващите гъби изглежда "изгарят", "избледняват", "посивяват". Младата гъба е влажна, мека на допир, докато старата е суха. И вкус. Старият е корк и кисел (важно!). Младата е мека, нежна, без намек за корк и киселина. Ако всички условия са едни и същи, можете спокойно да го вземете. "

Така и направих. Взех го и го опитах. И ти знаеш? Получи се много добре. Гъбичките от сяра в жълт цвят, нарязани на спретнати кубчета и запържени в масло, се оказаха истински деликатес. Дори и да не е много подобен на гъбите, които познаваме. Така че трябва да признаем - съмненията се оказаха неверни, истината надделя. Истината обаче винаги триумфира.

Съкратено име, което остана в идентификатора на WikiMushroom: HOA.