Обикновен шампион (Agaricus campestris)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Agaricaceae (Champignon)
- Род: Agaricus (Champignon)
- Видове: Agaricus campestris (обикновен шампион)
- Други имена на гъбата:
- Шампиньон истински
- Ливаден шампион
- Печерица
Синоними:
Шампиньон истински
Ливаден шампион
Печерица
Описание:
Обикновена шампионска шапка с диаметър 8-10 (15) cm, отначало сферична, полусферична, с увит ръб и частен воал, покриващ плочите, след това изпъкнала, ниско разположена, суха, копринена, понякога фино люспеста на зрялост, с кафеникави люспи в средата, с остатъци от покривало около ръба, бели, по-късно леко кафеникави, леко розови в ранени области (или не променят цвета си).
Плочи: чести, тънки, широки, хлабави, отначало бели, после забележимо розови, по-късно потъмняват до кафяво-червени и тъмнокафяви с лилав оттенък.
Споровият прах е тъмнокафяв, почти черен.
Обикновеният шампион има крак с дължина 3-10 см и диаметър 1-2 см, цилиндричен, равномерен, понякога стеснен до основата или удебелен, плътен, влакнест, гладък, светъл, едноцветен с капачка, понякога кафеникав, ръждясал в основата. Пръстенът е тънък, широк, понякога разположен по-ниско от обикновено, към средата на крака, често изчезва с възрастта, бял.
Пулпът е плътен, месест, с приятна миризма на гъби, бял, леко розов в среза, след това зачервен.
Разпространение:
Обикновеният шампион расте от самия край на май до края на септември на открити пространства с богати хумусни почви, особено след дъждове, на ливади, пасища, в градини, зеленчукови градини, паркове, в близост до ферми, на обработваеми земи, в близост до жилища, по улиците, в тревата, по-рядко по краищата на горите, на групи, пръстени, често, годишно. Широко разпространен.
Прилика:
Ако обикновеният шампион расте в близост до гората, тогава той (особено младите екземпляри) може лесно да бъде объркан както с бледа гъба, така и с бяла мухоморка, въпреки че те имат само бели, а не розови плочи и в основата на крака има грудка. Все още подобен на обикновения шампион, джинджифиловият шампион също е отровен.
Видео за обикновената гъба шампион:
Оценка:
Обикновеният шампион е вкусна, здравословна, годна за консумация гъба (2 категории), използвана по различни начини, прясна (вряща около 10 минути) в първото и второто ястие, осолена, маринована. Съдържанието на протеини, усвоени от човешкото тяло, е сравнимо с гъбите от манатарки.
Забележка:
Ценна гъба с отличен вкус, подходяща за всички видове кулинарни обработки.
