Изгаряне на русула (Russula emetica)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Incertae sedis (неопределен)
- Ред: Russulales
- Семейство: Russulaceae (Russula)
- Род: Русула (Russula)
- Вид: Russula emetica (изгаряща русула)
- Други имена на гъбата:
- Разяждаща русула
- Русула повръща
- Русула гадене
Синоними:
Разяждаща русула
Русула повръща
Agaricus russula
Русула гадене
Външно описание
Капачката първо е изпъкнала, след това все по-изпъната и накрая е депресирана и неравна. Краищата му са оребрени в зрели гъби. Лесно обелената кожа е гладка, лъскава и лепкава при влажно време.
Цветът на капачката варира от ярко червен до светло розов с бели или пухкави депигментирани петна с различни размери. Белият крак с времето пожълтява, особено в долната част. Белите плочи имат зеленикаво-жълти нюанси, след което пожълтяват.
Кракът е плътен, здрав, цилиндричен (основата му понякога е удебелена, понякога стеснена), покрита с фина мрежа от бръчки.
Плочите на ужилващата русула не са много чести, често са раздвоени, много широки и слабо прикрепени към стъблото. Пулпът е гъбест и влажен, с лека плодова миризма и пикантен пиперлив вкус.
Спорите са безцветни, с амилоиден бодлив и частично мрежест орнамент, приличат на къси елипси, с размер 9-11 х 8-9 микрона.
Споровият прах е бял.
Пулпът е гъбест и влажен, с лека плодова миризма и пикантен пиперлив вкус. С времето плътта може да стане червеникава или розова.
Разпространение
Изгарящата русула доста често се среща на торфени блата и във влажните и блатисти места на широколистни (по-рядко иглолистни) гори, в планински терен. Среща се във влажни широколистни и иглолистни гори, по ръба на сфагнови блата, в блата с борови дървета и дори на торф и торфена почва.
Сезон
Лято - есен (юли - октомври).
Сходство
Острата русула може да бъде объркана с малък червен сорт, който също е негоден за консумация поради горчивия вкус на Russula fragilis.
Ядливост
Условно годни за консумация гъби, 4 категории. Използва се само солено, прясното има изгарящ вкус, поради което по-рано се смяташе за отровно в литературата. Според чуждестранни експерти той е леко отровен, причинява смущения в работата на стомашно-чревния тракт. Има и информация за наличието на мускарин в него. Някои гъбари го използват в кисели краставички след двадесет минути кипене и измиване. Потъмнява леко в сол. При ецване на русула се препоръчва да сварите горещите русули два пъти (заради горчивината) и да отцедите първия бульон.