Шампиньон август (Agaricus augustus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Agaricaceae (Champignon)
- Род: Agaricus (Champignon)
- Вид: Agaricus augustus (Champignon Augustus)
Описание:
Капачката на августовския шампион е с диаметър до 15 см, отначало сферична, след това полуразстелена, тъмнокафява или тъмно оранжева. Кожата, покриваща капачката, се напуква, поради което капачката става люспеста. Плочите са хлабави, с възрастта те променят цвета си от светъл до розово-червен и накрая до тъмнокафяв. Кракът е бял, пожълтява при допир, плътен, с бял пръстен с жълтеникави люспи. Пулпът е белезникав, месест, розово-червеникав на почивка. Гъба с приятна бадемова миризма и остър вкус.
Тези гъби започват да се появяват от средата на август и растат до началото на октомври. Препоръчва се внимателно да се реже с нож, без да се уврежда мицелът.
Разпространение:
Champignon augustus расте предимно в иглолистни и смесени гори, често в близост до мравуняци или директно върху тях.
Ядливост:
Ядлива, трета категория.
Забележка:
Шампиньоните по хранителна стойност не отстъпват на манатарките, а по съдържание на протеини са равни на месото. Вкусът и ароматът им също могат да се конкурират със сухите бели. Използват се предимно пресни, но са подходящи за сушене и ецване.
Те имат лечебни свойства, тъй като съдържат калий, фосфор, витамини А, С, РР. Те съдържат вещества, които имат вредно въздействие върху стафилококите, причинителите на коремен тиф и паратиф. Различни видове гъби могат да се берат от май до късна есен. В някои райони шампиньоните се наричат печки, чушки, манатарки, бели гъби.