Стрида гъба (Pleurotus ostreatus)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Pleurotaceae (Стриди)
- Род: Pleurotus (стрида гъба)
- Видове: Pleurotus ostreatus (Стрида)
- Други имена на гъбата:
- Стрида гъба
Синоними:
Стрида гъба
Стрида гъба
Глива
Стрида или обикновена стрида е най-култивираният представител на рода стриди. Той е изключително удобен за отглеждане поради своята непретенциозност към климатичните условия и упорит мицел, подходящ за съхранение.
Шапка от стриди: Закръглена ексцентрична, с форма на фуния, с форма на ухо, обикновено с валцувани ръбове, матова, гладка, може да отнеме всякакви нюанси в диапазона от светло пепелно до тъмно сиво (има светли, жълтеникави и „метални“ варианти). Диаметър 5-15 см (до 25). Няколко капачки често образуват ветрилообразна, многостепенна структура. Месото е бяло, плътно, с възрастта става доста жилаво. Миризмата е слаба, приятна.
Плочи от стриди гъби: Спускат се по стъблото (като правило не достигат до основата на стъблото), редки, широки, бели на младост, след това сивкави или жълтеникави.
Спорен прах: бял.
Крак от стриди от стриди: Страничен, ексцентричен, къс (понякога почти невидим), извит, с дължина до 3 см, светъл, космат в основата. По-старите стриди са много жилави.
Разпространение: Гъбата стрида расте върху мъртва дървесина и отслабени дървета, като предпочита широколистни дървета. Масовото плододаване обикновено се наблюдава през септември-октомври, въпреки че при благоприятни условия може да се появи през май. Гъбата стрида смело се бори със слана, оставяйки след себе си почти всички годни за консумация гъби, с изключение на зимните гъби (Flammulina velutipes). Принципът на "гнездене" на образуването на плодни тела всъщност гарантира висок добив.
Подобни видове: Гъбата стрида по принцип може да бъде объркана с стрида (Pleurotus cornucopiae), от която се различава по по-силна конституция, по-тъмен цвят на капачката (с изключение на светлите сортове), късо стъбло и плочи, които не достигат до основата му. Стридата се отличава и от белезникавата стрида (Pleurotus pulmonarius) по своя тъмен цвят и по-твърда структура на плодовото тяло; дъбова стрида гъба (P. dryinus) - няма частно покривало. Неопитните натуралисти може също да объркат стридата с така наречената есенна стрида (Panellus sirotinus), но тази интересна гъба има специален желатинов слой под кожата на капачката, който предпазва плодното тяло от хипотермия.
Ядлива : Гъбата е годна за консумация и дори вкусна, когато е млада. Той е изкуствено култивиран (който отиде в магазина, го вижда). Възрастните гъби от стриди стават жилави и безвкусни.
Видео от стриди гъби:
Бележки на автора: Изненадващо, но вярно: За пръв път се сблъсках с най-разпространената стрида само когато аз самият я пожелах. Умишлено се сблъска. Спомних си в началото на септември, че всъщност никога не бях виждал стриди на полето (срам!), И тръгнах да търся. Трябваше да търся дълго време: само на връщане, минавайки покрай огромна счупена върба, растяща (или по-скоро гниеща) на портата ми, забелязах странните сиви „уши“, предизвикателно изпъкнали върху нарязания багажник ...
За разлика от неясните си събратя, стридата ми направи много сериозно впечатление. Не прилича на изсушено свинско ухо или набъбнала обрасла лисичка. Тежки "гнезда", които не се разпадат по време на събирането, големи уютни репейчета от капачки, гъста бяла пулпа, омерно огромни червеи ... всички тези знаци ви създават за сериозно настроение. Всъщност не всяка гъба знае как да се представи по такъв начин, че да искате да грабнете цяло „гнездо“ (с двете ръце не можете да го влачите с една) и да го носите, за да покажете на съседите си - както всъщност го направих.
А гнездата на стриди могат умело да се измъкнат изпод ножа и да паднат с цялото си тегло върху главата на забързан колекционер, без изобщо да се разделят.