Мишки (Tricholoma terreum) снимка и описание

Мишка (Tricholoma terreum)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
  • Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
  • Семейство: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обикновени)
  • Род: трихолома (трихолома или риадовка)
  • Видове: Tricholoma terreum (мишка)
    Други имена на гъбата:

  • Ред земносив
  • Наземен ред

Синоними:

  • Мишки

  • Ред земен

  • Наземен ред
  • Agaricus terreus
  • Agaricus pullus
  • Tricholoma bisporigerum

Мишки

Описание

Шапка : 3-7 (до 9) сантиметра в диаметър. През младостта е коничен, широко коничен или камбановиден, с остър коничен туберкул и завъртян ръб. С възрастта тя е изпъкнала, плоско разперена, със забележима туберкула в центъра (за съжаление тази макро характеристика не присъства във всички екземпляри). Пепеляво сиво, сиво, мишко сиво до тъмно сиво, кафеникаво сиво. Влакнести-люспести, копринени на допир, с възрастта влакната-люспи се разминават донякъде и между тях прозира бяла, белезникава плът. Ръбът на гъбички за възрастни може да се напука.

Плочи : прилепнали назъбени, чести, широки, бели, белезникави, сивкави с възрастта, понякога с неравен ръб. Може (по желание) да придобие жълтеникав оттенък с възрастта).

Корица : присъства в много млади гъби. Сивкаво, сиво, тънко, паяжина, бързо изчезва.

Крак : 3-8 (10) сантиметра дълъг и до 1,5-2 см дебел. Бяло, влакнесто, на капачката с леко прахообразно покритие. Понякога можете да видите „зоната на пръстена“ - останките от покривало за легло. Гладка, леко удебелена към основата, доста крехка.

Споров прах : бял.

Спори : 5-7 x 3,5-5 микрона, безцветни, гладки, широко елипсоидни.

Месо : тънко-месеста капачка, чуплив крак. Месото е тънко, белезникаво, по-тъмно, сиво под кожата на капачката. Не променя цвета си при повреда.

Мирис: приятен, мек, брашнен.

Вкус : мек, приятен.

Екология

Расте върху пръст и постеля в борови, смърчови и смесени (с борови или смърчови) гори, насаждения, в стари паркове. Често дава плодове на големи групи.

Сезон и разпределение

Късна гъба. Разпространен в целия умерен пояс. Плододава от октомври до силни студове. В южните райони, по-специално в Крим, през топлите зими - до януари и дори през февруари-март. В източния Крим, в някои години - през май.

Ядливост

Ситуацията е спорна. Доскоро земната Рядовка се смяташе за добра ядлива гъба. „Мишата“ в Крим е една от най-широко разпространените и най-популярни гъби, събрани, може да се каже, „хляб“. Изсушават се, мариноват се, осоляват се и се готвят пресни.

През последните години обаче са проведени редица проучвания, които показват, че използването на земно-сива рядовка може да причини рабдомиолиза (миоглобинурия) - синдром, който е доста труден при диагностициране и лечение, което е екстремна степен на миопатия и се характеризира с унищожаване на клетките на мускулната тъкан, рязко повишаване на нивото на креатин киназа и миоглобин , миоглобинурия, развитие на остра бъбречна недостатъчност.

Група китайски учени успяха да предизвикат рабдомиолиза при мишки по време на експерименти с високо дозирани екстракти от тази гъба. Публикуването на резултатите от това проучване през 2014 г. постави под въпрос ядливостта на земния ред. Някои източници на информация веднага започнаха да считат гъбата за опасна и отровна. Предполагаемата токсичност обаче беше опровергана от токсиколога на Германското микологично дружество, професор Зигмар Бернд. Професор Бернд изчисли, че хората с тегло около 70 кг, всеки ще трябва да ядат около 46 кг пресни гъби, така че средно всяка секунда от тях да може да почувства някакъв вид увреждане на здравето поради веществата, съдържащи се в гъбата.

Цитат от Уикипедия

Поради това внимателно класифицираме гъбата като условно годна за консумация: тя е годна за консумация, при условие че не ядете повече от 46 кг пресни гъби за кратък период и при условие, че нямате предразположение към рабдомиолиза и бъбречни заболявания.

Бележки :

Подобна популярност сред кримчаните вероятно е свързана не толкова с високите хранителни качества на „мишките“ (гъбата, според старата класификация, не първата категория, а четвъртата), а с факта, че „мишките“ са най-често срещаната гъба там.

В България се смята за много посредствен, в Беларус е рядък и обикновено не се събира, в Русия няма такава ресурсна стойност, въпреки че е широко разпространен навсякъде.

Подобни видове

Сив хребет (Tricholoma portentosum) - месест, при влажно време с мазна капачка.

Сребърен ред (Tricholoma scalpturatum) - малко по-лек и по-малък, но тези признаци се припокриват, особено като се има предвид растежа на същите места.

Ред тъжен (Tricholoma triste) - различава се с по-пубертетна шапка.

Тигров ред (Tricholoma pardinum) - отровен - много месест, по-масивен.