Черен дроб (Fistulina hepatica)
Систематика:- Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Подраздел: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
- Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
- Семейство: Fistulinaceae (Fistulinaceae или черен дроб)
- Род: Фистулина (Фистулина или черен дроб)
- Видове: Fistulina hepatica (Черен черен дроб)
Синоними:
Hepatica обикновена
Чернодробна гъба
Често срещан черен дроб
Чернодробна полипора
Език на свекърва
В англоговорящите страни се нарича „пържола“ или „волски език“. В рускоезичната традиция често се среща името „език на свекърва“. Тази гъба прилича на парче червено месо, залепено за пън или основа на дърво. И наистина прилича на говежди черен дроб, особено когато започне да произвежда кървавочервен сок на местата на увреждане.
Описание
Шапка : 7–20, според някои източници с диаметър до 30 см. Но това не е ограничението, авторът на тази бележка се натъкна на копия и над 35 см в най-широката част. Много месеста, дебелината на капачката в основата е 5-7 см. Неправилна форма, но често полукръгла, ветриловидна или езичеста, с лопаст и вълнообразен ръб. Повърхността е мокра и лепкава при младите гъби, изсъхва с възрастта, леко набръчкана, гладка, без мъх. Цветът е червено-червен, червеникаво-оранжев или кафеникаво-червен.
Спороносен слой : тръбен. Бял до бледорозов цвят, след това се превръща в жълтеникав и в крайна сметка червеникавокафяв в напреднала възраст. При най-малкото увреждане, с лек натиск, той много бързо придобива червеникав, червено-кафяв, кафяво-месест цвят. Тръбите са ясно отделени, с дължина до 1,5 см, кръгло напречно сечение.
Стъбло : странично, слабо дефинирано, често отсъстващо или в зародиш. Оцветен е отгоре в цвета на капачката, а отдолу е белезникав и покрит с хименофор (спороносен слой), спускащ се към крака. Силен, плътен, дебел.
Месо : белезникаво, с червеникави ивици, напречното сечение изглежда много хубаво, върху него можете да видите сложен модел, наподобяващ мрамор. Дебел, мек, воднист. На мястото на разреза и при натискане отделя червеникав сок.
Мирис : слаба гъба или почти без мирис.
Вкус : леко кисел, но не е задължителен.
Споров прах : бледорозово, розовокафяво, ръждиво розово, бледокафяво.
Микроскопски характеристики : спори 3–4 x 2–3 µm. Широко бадемова форма или субелипсоид, или сублакримоид. Гладка, течаща.
Хиалин до жълтеникаво в KOH.
Екология
Той е сапрофит и понякога се споменава като „слабо паразитиращ“ върху дъб и други твърди дървета като кестенови дървета, причинявайки кафяво гниене.
Сезон и разпределение
Плодовите тела са едногодишни. Черен дроб расте самостоятелно или на малки групи в основата на дърветата и на пънове, от началото на лятото до средата на есента. Понякога можете да откриете черен дроб, който расте като от земята, но ако изкопаете основата на стъблото, със сигурност ще има дебел корен. Той е широко разпространен на всички континенти, където има дъбови гори.
Има няколко разновидности, като Fistulina hepatica var. antarctica или Fistulina hepatica var. monstruosa, които имат свои по-тесни райони на местообитание и отличителни черти, но те не се открояват като отделни видове.
Подобни видове
Гъбата на черния дроб е толкова уникална по външния си вид, че е просто невъзможно да се обърка с никоя друга гъба.
Ядливост
Черният дроб е годен за консумация. Твърде зрелите, обрасли гъби могат да имат малко по-кисел вкус.
Човек може да спори за вкуса на черния дроб, много не харесват структурата на пулпата или киселината.
Но този кисел вкус идва от високото съдържание на витамин С в пулпата. 100 грама пресен черен дроб съдържа дневната нужда от този витамин.
Гъбата може да се готви точно в гората, по време на пикник, на скара. Може да се пържи в тиган като отделно ястие или с картофи. Може да се маринова.
Видео за гъбите Често черния дроб:
Снимки от въпроси в „Разпознаване“ се използват като илюстрации към статията.